Tarte de coco

Ingredientes:

Massa

• 300 gr de farinha
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de leite

Recheio

• 1 lata (400 gr) de leite de coco
• 4 dl de leite
• 70 gr de coco ralado
• 2 colheres de sopa de maisena
• 180 gr de açúcar

Preparação:

Misturamos todos os ingredientes da massa e vamos amassado, até que a massa se descole das mãos.
Deixamos a massa em repouso entre 15 a 20 minutos.

Preparamos o recheio.
Fervemos os dois leites. Retiramos do lume, juntamos o coco ralado e deixamos repousar durante 5 minutos.
Passamos este preparado por um pano, espremendo-o bem, para retirar todo o leite do coco.
Reservamos o coco espremido.

Ao líquido, adicionamos a maisena e o açúcar.
Levamos ao lume, mexendo até engrossar.
Ligamos o forno a 190º C.
Estendemos a massa, colocamos sobre a tarteira, forrando-a, e fazemos furinhos com um garfo.
Por cima, colocamos o recheio de leite e polvilhamos com o coco ralado reservado.
Levamos a meio do forno, entre 40 a 45 minutos.

Tempo de confecção: 1 hora
Dificuldade: Média
Custo: Médio
Pessoas: 8
Kcal: 426

Bom apetite!