Mousse de queijo fresco e morangos

Agora que começou a época dos morangos, há que aproveitá-los.

Ingredientes:

• 4 folhas de gelatina
• água
• 500 gr de morengos
• ½ limão
• 500 gr de queijo fresco batido em creme
• 100 gr de açúcar
• 2 claras
• 3 a 4 kiwis

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Lave os morangos, retire-lhes os pés e reserve alguns para decoração. Junte aos restantes o sumo do limão e triture-os com a varinha mágica.

Bata o queijo fresco com 100 g de açúcar. Escorra a gelatina, derreta-a no microondas durante 10 segundos na potência máxima e adicione-a ao puré de morangos, mexendo bem. Junte o puré de morangos ao creme de queijo.

Bata as claras até ficarem em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente as claras no creme de queijo e morangos.

Corte os morangos reservados em fatias e disponha-os sobre o fundo de uma forma rectangular ou distribua-os por formas individuais. Deite o creme preparado nas formas e leve ao frigorífico até prender completamente.

Para desenformar, mergulhe rapidamente a forma, ou formas, em água a ferver e vire sobre o recipiente onde vai servir.

Sirva com os kiwis descascados e cortados em fatias.

Tempo de confecção: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Custo: Económico
Pessoas: 7 pessoas
Kcal:

Bom apetite!

Mousse de Chocolate com Pimenta Malagueta

Ora aqui está uma receita tipicamente mexicana, já que é certo e sabido que os mexicanos apimentam tudo e mais alguma coisa, incluindo a mousse de chocolate.

Ingredientes:

• 300 gr de chocolate em barra
• 150 gr de açúcar
• 150 g de creme de leite fresco
• 3 ovos
• 100 ml de natas
  
• 1 colher de sopa de amêndoas sem pele
• algumas folhas de hortelã
• pimenta malagueta em pó

Preparação:

Picamos 250 gr de chocolate, derretemos em banho-maria numa panela junto com o leite e deixamos amornar.

Separamos as gemas das claras. Numa vasilha, batemos as gemas com o açúcar e juntamos ao chocolate derretido.
Acrescentamos as natas batidas em ponto de chantilly e as claras batidas em neve.
Divida o composto em tacinhas individuais e levamos ao frigorífico por no mínimo 2 horas.

Sirva decorado com o chocolate restante em raspas, as amêndoas picadas em pedaços, uma generosa pitada de pimenta e algumas folhas de hortelã bem lavadas.

O toque picante aliado à doçura do chocolate pede um vinho fortificado e de corpo, como um Moscatel de Setúbal ou um Porto.

Tempo de confecção: 2 horas e meia
Dificuldade: Fácil
Custo: Económico
Pessoas: 6
Kcal:

Bom apetite!

Mousse de Ananás

Ingredientes:

• 4 folhas de gelatina incolor
• 3 dl de sumo de ananás
• 1 saqueta de gelatina em pó de ananás
• 1 lata de leite evaporado
• 2 dl de natas
• 2 rodelas de ananás fresco (ou à falta dele, pode ser de lata)
• chocolate em pó q.b.

Preparação:

Demolhamos as folhas de gelatina em água fria.
De seguida , aquecemos o sumo de ananás, até ferver.
Retiramos do lume e nele dissolvemos a gelatina em pó.
Juntamos também as folhas de gelatina escorrida e mexemos, até que tudo se dissolva.
Deixamos arrefecer.
Com uma batedeira eléctrica, batemos o leite evaporado, até ficar em espuma, e envolva-o na gelatina já fria.
Batemos as natas e envolvemos metade no preparado anterior, reservando as restantes no frigorífico.
Vertemos o creme em taças e levamos ao frigorífico para solidificar.
Servimos a mousse bem fresca, polvilhada com chocolate em pó, decorada com as natas reservadas e o ananás.

Tempo de confecção: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Pessoas: 4
Kcal: 270

Bom apetite!